"Szynka od Kapicy" z gminy Szczerców
Grzegorz Kapica z Magdalenowa wygrał konkurs organizowany przez Łódzkie Ośrodek Doradztwa Rolniczego. Jurorzy wybierali najlepszą „Tradycyjną szynka z Łódzkiego” . I to właśnie "Szynka od Kapicy" zdobyła ten tytuł.
W konkursie oceniano wiejskie wędliny przygotowywanych na bazie naturalnych składników.
- Ideą przewodnią konkursu jest pielęgnowanie szacunku dla produkcji rodzimych wyrobów w małych gospodarstwach rolnych, prowadzących RHD czyli Rolniczy Handel Detaliczny lub MLO, czyli działalność Marginalną, Lokalną i Ograniczoną – mówi Marian Jurek, dyrektor piotrkowskiego oddziału ŁODR w Bratoszewicach.
I jak zastrzega, w tych wyrobach sto procent mięsa to sto procent gotowej szynki, tu nie ma miejsca na rozmaite „wypełniacze”x.
Do konkursu zgłosiło się czternastu producentów z całego województwa. Ocenie poddawany był smak, zapach, barwa i przekrój wyrobu. Jury najwyżej oceniło wędlinę Grzegorza Kapicy z Magdalenowa.
- To dla mnie kompletne zaskoczenie – mówił Grzegorz Kapica z Magdalenowa. - Produkujemy nasze szynki od czterech lat, jest to w zasadzie działalność hobbystyczna, ale za każdym razem wkładamy w to dużo serca.
Grzegorz i Iwona Kapicowie z Magdalenowa prowadzą gospodarstwo rolne. W konkursie organizowanym przez ŁODR wystartowali po raz pierwszy.
I jak dodaje, receptura, to rodzinna tajemnica, ale musi zgadzać się smak, kruchość, barwa i delikatny zapach wędzenia. – Nie robimy tego dużo, ale robimy najlepiej jak umiemy. Jak dla swoich! - dodaje jego żona, Iwona Kapica.
Jak mówi Krzysztof Kamieniak, wójt gminy Szczerców, który pogratulował zwycięzcom, takie momenty niosą też nadzieję na odwrócenie tendencji w handlu.
- Może uda się wrócić do zakupów dokonywanych nie w wielkich sieciach, ale u dobrze znanego gospodarza - dodaje. - Te wyroby są nie tylko smaczne, ale też dużo zdrowsze.
To kolejny sukces mieszkańców gminy Szczerców w ":wędliniarskim" konkursie. W 2021 roku w konkursie „Kiełbasa wiejska województwa łódzkiego” wyróżnienie zdobyła mieszkanka gminy Szczerców, Jolanta Paprzycka.
Strefa Biznesu: Rolnicy zapowiadają kolejne protesty, w nowej formie
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?