Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Kuchnia pachnąca bazylią

Magdalena Buchalska-Frysz, współpraca tyka, emd
Mario Esposito w swojej Mamma Mia sam obsługuje piec do pizzy
Mario Esposito w swojej Mamma Mia sam obsługuje piec do pizzy Ewa Drzazga
Zajadamy się pizzą, lubimy spaghetti i latynoskie, zupełnie inne od naszych smaki. Wciąż jednak nie gardzimy naszym polskim schabowym

Kuszące włoskie smaki, latynoskie mięsiwa, bełchatowianie i piotrkowianie przekonali się, że nie tylko polskie bigosy i swojskie kiełbasy dobrze smakują. Pokochali kuchnie innych narodów, które starają się, by było oryginalnie, ale przede wszystkim smacznie i przystępnie.
Bełchatowska restauracja Buenos Aires właśnie obchodzi rok. - To kuchnia latynoska, nie meksykańska - zaznacza Eligiusz Ziajkiewicz, właściciel Buenos. - Typowo meksykańskich potraw nikt by u nas nie zjadł, jest bardzo ostra, ma inne przyprawy.

Restaurację otworzył na cześć swojego kolegi Argentyńczyka Daniela Castellaniego, kiedyś trenera bełchatowskich siatkarzy. Sam Castellani jeszcze w Buenos nie był, ale obiecuje, że przyjedzie.
Jego kucharze latynoskich potrawy uczyli się przyrządzać pod okiem jednego z najlepszych kucharzy tej kuchni w Polsce.
- W latynoskiej kuchni w zasadzie w każdej potrawie jest mięso - mówi Ziajkiewicz. - Jest tam dużo wołowiny, a my jadamy jej mało.

Smaki kuchni z południa Włoch przywiózł do Bełchatowa Mario Esposito. Jego Mamma Mia robi w tym mieście zawrotną karierę, bo takiej pizzy jeszcze tu nie jedli.
- Faktycznie, pizzę goście zamawiają najchętniej - mówi Mario. - Ale mamy też oryginalne przepisy na spaghetti czy ryby. To też smakuje.

Mamma Mia jest na wskroś włoska. Od właściciela, który dopiero uczy się języka polskiego, przez kucharza z Italii po urządzenie i przyprawy również przywiezione z Półwyspu Apenińskiego.

Prosta, smaczna, syta, pachnąca czosnkiem i bazylią - kuchnia włoska szybko zrobiła w Polsce zawrotną karierę. W Piotrkowie jednak bardzo długo, poza pizzeriami, próżno było szukać trattorii, która dawałaby choć namiastkę Italii. I takiej właściwie do tej pory nie ma. Od niedawna jest natomiast miejsce, które daje znacznie więcej niż pizzę. - 90 procent produktów, z których przygotowujemy posiłki kuchni włoskiej, pochodzi z Włoch, z hurtowni, z którą nawiązaliśmy współpracę - mówi Krystyna Dąbrowska, właścicielka restauracji Pausa w Piotrkowie. - Naszych kucharzy także przeszkolił Włoch.

Pani Krystynie brakowało w Piotrkowie typowo włoskiej kuchni, ale z racji choćby położenia restauracji - przy drodze krajowej nr 8 (ul. Trybunalska) - nie zdecydowała się postawić tylko na kuchnię włoską. Jest więc i polska.
- Spaghetti, lasagne, pizza to najczęściej wybierane dania kuchni włoskiej, mięsa przyrządzane na włoski sposób są rzadziej wybierane, z mięs najczęściej wybierany jest... schabowy - mówi restauratorka. - Wprawdzie podróżujemy, szukamy później tych smaków, które zapamiętaliśmy z wakacji, ale jednak częściej wybieramy kuchnię polską.

Krystyna Dąbrowska ma mimo wszystko nadzieję, że jej restauracja będzie rozwijać się bardziej w tym włoskim niż polskim kierunku. Pausa od niedawna każdego dnia tygodnia oferuje inne specjały charakterystyczne dla poszczególnych regionów Italii.

U nich można zjeść

Restauracja Pausa położona jest przy trasie Warszawa - Katowice (zjazd z trasy przy stacji Shell) w Piotrkowie Tryb. Godziny otwarcia 9 - 21, a w weekendy do 22.
Bełchatowska restauracja Mamma Mia (ul. Mielczarskiego 35) czynna od poniedziałku do niedzieli w godz. 11 - 22.30, w środy w godz. 16 - 22.30.
Buenos Aires znajduje się przy ul. 9 Maja. Czynne jest poniedziałek - czwartek 12 - 22, piątek - niedziela 12 - 23.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Krokusy w Tatrach. W tym roku bardzo szybko

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na belchatow.naszemiasto.pl Nasze Miasto